時下，不少家長對孩子的膳食營養(yǎng)不可謂不重視，但偏重于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)的供給，而忽視了纖維素食物的供給，加上有些孩子偏食，只吃葷菜，不吃蔬菜，導(dǎo)致纖維素食物攝入不足。久而久之，對嬰幼兒乃至長大成人后的健康均是不利的。

　　所謂纖維素食物主要是指在人的腸道內(nèi)不被消化的植物纖維素，如麩皮、燕麥、水果、蔬菜和豆類等。這類食物不僅能提供豐富的熱量和豐富的維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷等物質(zhì)，而且可促進(jìn)腸蠕動，使糞便通過腸道的時間縮短，減少促癌物質(zhì)與結(jié)腸黏膜的接觸時間，并降低膽汁和血中膽固醇濃度。這對于預(yù)防要幼兒時期的口角炎、腳氣病、壞血病、佝僂病、便秘和肥胖，以及成人時期的腸癌、動脈硬化、冠心病和膽結(jié)石等均有極為重要的意義。因此，從小就應(yīng)培養(yǎng)孩子多吃纖維素食物。

　　剛出生不久的嬰兒體內(nèi)消化酶的功能尚弱，胃液少、胃酸酸度低，不宜進(jìn)食纖維素食物。但是，隨著孩子的長大、消化功能的健全，就應(yīng)逐步添加纖維素食物。一般從4~5個月起，就應(yīng)逐步培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，安排的膳食不宜過分精細(xì)，不失時機地給要兒添加纖維素食物。纖維素食品可加工成糊狀、泥狀、碎末，然后逐步向塊狀過渡，例如米糊、菜泥、胡蘿卜泥、土豆泥以及各種水果等。在數(shù)量上由少到多，讓要幼兒的胃腸道有一個適應(yīng)的過程。這樣既補充了要幼兒時期必需的大量營養(yǎng)素，而且養(yǎng)成了常吃纖維素食物的良好習(xí)慣，這對將來成年后，成人易患的結(jié)腸癌、動脈硬化、冠心病和膽結(jié)石等疾病的預(yù)防，能起到事半功倍的效果。

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